宇田悦子 Etsuko Uda
株式会社フードリボン・代表取締役社長兼CEO FOOD REBORN Co.,ltd. ・CEO
1985年3月生まれ、神奈川県出身 2017年、沖縄県大宜味村でのシークワーサーの果皮活用プロジェクトをきっかけに、フードリボンを創業、代表取締役就任。 大宜味村のおばあから教えてもらった島言葉「かふうあらしみそーれ とぅくとぅみそーれ」（意訳 自分たち以外、後世の幸せを考えて行動する事が自分の幸せになり還ってくるということ）を原点にして活動している。 2019年、パイナップルの葉から繊維抽出をし、繊維と残渣を活用する取り組みを開始。3年間の研究開発を経て、繊維抽出の独自技術の開発に成功。沖縄からはじまり、パイナップルやバナナの多くが生産されるグローバスサウスにおいて、本技術を用い未利用資源活用と農家所得向上に役立てていく。そうしてできた生産背景が透明な繊維を産業界に届け、製品の役目を終えた後は土に還し循環する仕組みの構築を目指して、多彩なパートナーと共に力を合わせて取り組んでいる。